LINHAÇA, QUINUA E CHIA:

CONHEÇA OS BENEFÍCIOS DE CADA UMA E INCORPORE NA SUA ALIMENTAÇÃO.

 

A linhaça foi a primeira a aparecer como novo alimento com propriedades que fazem bem à saúde e ainda ajuda a eliminar peso, depois veio a quinoa e agora a "queridinha" da vez é semente de chia. Diante de tantas opções, você até pode ficar na dúvida de qual deve consumir.

As três possuem propriedades semelhantes, substâncias funcionais, muitas vitaminas, além de fibras e minerais.

A semente de linhaça é fonte de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, minerais, vitaminas e bastante fibras, além de conter uma substância chamada lignana, que pode atuar na prevenção do câncer de mama e, por apresentar uma estrutura química similar ao estrógeno, pode ajudar a prevenir os sintomas da menopausa.

Os benefícios da linhaça se potencializam quando a semente é moída ou triturada. Você pode incluir em preparações como bolos, tortas, sopas ou acrescentar em frutas, iogurtes, vitaminas, etc. Uma colher de sopa de semente de linhaça tem aproximadamente 62 kcal, 3,9g de fibra, 3g de ômega 3 e 0,9g de ômega 6.

A Quinoa é um grão com alto poder nutritivo, possui proteína de alta qualidade, além das grandes quantidades de vitaminas e minerais. Podemos destacar também a quantidade de fibras presente. As fibras colaboram com o bom trabalho intestinal, ajudam no controle dos níveis de colesterol e glicemia no sangue, entre outras funções importantes para o organismo.

Outra vantagem é não ter o glúten em sua composição, dessa forma as pessoas com intolerância ao glúten também podem consumir a quinoa. 1 colher de sopa da quinoa em flocos tem aproximadamente 52kcal e 0,9g de fibras.

A semente de chia possui boa quantidade de ômega-3, fibras, cálcio, magnésio, potássio, proteínas e vitaminas do complexo B. Devido a essas propriedades contribui para a saúde na redução do colesterol, controle da glicemia, boa formação óssea, prevenção do envelhecimento precoce e melhoria geral da imunidade do organismo.1 colher de sopa de semente de chia tem aproximadamente 55 calorias, 6,2g de fibra, 2,9g de ômega 3 e 0,86g de ômega 6.

Ela está disponível no mercado de três formas: óleo, farinha e grão. O óleo pode ser usado como temperos de saladas e pratos em geral, e a farinha ou o grão podem ser adicionados em iogurtes, vitaminas, tortas, bolos, saladas, sucos, entre outras preparações.

Como você pode ver os três tem componentes mais do que recomendados para você incluir em sua alimentação. Para quem quer emagrecer, elas podem ajudar com relação a saciedade, ajudando no controle da fome, devido as fibras presentes e também no bom funcionamento do intestino, por isso são ótimas aliadas no processo de eliminação de peso. 

Probióticos: Esses produtos regulam o intestino e reforçam suas defesas.

Esses produtos regulam o intestino e reforçam suas defesas. Não fique sem eles!

Stress, excesso de doce e gordura, dieta pobre em fibras. Tudo isso agride a flora intestinal, que responde com gases, intestino preguiçoso ou diarreia. Os produtos com probióticos (bactérias vivas que resistem ao processo de digestão e chegam intactas ao intestino, onde atuam de maneira positiva) podem ajudá-la a sair desse sufoco. “Consumidas com regularidade e em doses adequadas, elas ainda reforçam o sistema imunológico, aumentam a absorção do cálcio, reduzem o colesterol ruim e protegem o estômago”, afirma a nutricionista Ana Paula Tasca, de São Paulo. Ainda são poucos os produtos enriquecidos com probióticos e, mesmo assim, nem todos ressaltam essa qualidade no rótulo. Por isso, vasculhe a embalagem e atente para nomes como Bifidobacterium e Lactobacillus. São as bactérias do bem mais usadas nos alimentos – principalmente em iogurtes, leites 

fermentados e sobremesas lácteas.

Quem tem o intestino regulado precisa de produtos probióticos? 
Estimular o funcionamento do intestino não é o único benefício desses alimentos. Os especialistas costumam recomendá-los para auxiliar no trabalho de absorção dos nutrientes e até para deixar você mais resistente a gripe e infecções. Mas, nesse caso, aposte nas bactérias do gênero Lactobacillus. Apesar de agir no intestino, elas aumentam as defesas do organismo. 
Com que frequência devo consumir e em que quantidade? 
Todo dia. E, para obter os benefícios esperados, os estudos científicos mostram que você pecisa ingerir no mínimo 10 UFC (Unidades Formadoras de Colônia) por dia (algo em torno de 100 milhões de bactérias probióticas). A maioria dos iogurtes e leites fermentados garante essa dose num único potinho. Portanto, basta um por dia. 

O excesso faz mal? 
Não. “O que se observa é que, consumidos numa dose até três vezes maior que o recomendado, 
os probióticos têm os efeitos positivos potencializados. Mais do que isso, eles são eliminados nas fezes”, diz a nutricionista Ana Paula Tasca. 

Os efeitos positivos dos probióticos são imediatos? 
Algumas pessoas notam diferenças boas no intestino um dia depois de consumi-los. Outras precisam de mais tempo. Mas o prazo máximo comprovado em estudos é de 15 dias, quando a flora está recuperada e o ritmo do intestino regularizado. 

Por quanto tempo posso consumir alimentos probióticos?  Não é necessário suspender o consumo. As bactérias probióticas não sobrevivem por muito tempo no nosso organismo e, se quiser manter os benefícios dessas aliadas, você deve consumi-las com frequência. 

Os benefícios do abacate




O abacate é rico em vitamina E, gorduras monoinsaturadas (a mesma do azeite de Oliva), vitaminas, sais minerais e glutationa, um poderoso antioxidante. Seu acentuado valor energético é relacionado ao seu conteúdo em gorduras, responsável pelo aumento do colesterol HDL (considerado o bom colesterol, pois protege as artérias ao invés de destruí-las).

Valor Calórico: 100 gramas de abacate fornecem 162 calorias

Propriedades Medicinais: O abacate beneficia as artérias, reduz o mau colesteroll e dilata os vasos sangüíneos. Sua gordura age como antioxidante, bloqueando a toxidade do colesterol LDL, que destrói as artérias. Além disso, é um poderoso bloqueador de trinta agentes cancerígenos diferentes.
Do abacate se extrai um azeite muito bom para combater localmente a dor reumática e dor da gota.

Diurético: O chá da folha do abacateiro tem fama de ser diurético e carminativo. É usado para eliminar cálculos renais e gases intestinais.
Ação intestinal: o caroço tostado e moído bem fino combate a diarréia e a disenteria.
Possui os seguintes minerais:
- Magnésio, que é essencial à vida, ajuda no metabolismo da glicose e a nutrir os nervos e o cérebro;
- Cálcio, que combate a osteoporose;
- Ferro, que combate a anemia tanto em gestantes como em lactantes e ajuda a formar as hemácias;
- Fósforo, que junto ao cálcio ajuda na mineralização dos ossos e nos neurônios, melhorando o raciocínio.
- A vitamina A é necessária para a boa visão, é anticancerígena e anti-radicais livres.
- A vitamina C, aumenta a imunidade contra infecções, reduz o colesterol e combate a infertilidade, tendo também ação anticancerígena.


Fonte: Avocadorbr

A importância dos alimentos funcionais
Alimentos funcionais são aqueles, além de fornecer nutrientes para o corpo, produz efeitos benéficos para a saúde, auxiliando na redução e prevenção de diversas doenças.Sua eficiência é comprovada por estudos científicos.

Substância	Fontes alimentares	Benefícios à saúde
Ácido graxo ômega-3	Peixes de águas frias com alto teor de gordura, óleos vegetais (linhaça).	Prevenção de doenças cardiovas-culares. Prevenção e controle de doenças auto-imunes e inflamatórias.
Esteróis/estanóis vegetais	Milho, soja e trigo.	Redução do risco doenças cardio-vasculares. Diminui a absorção do colesterol.
Flavonóides	Uva, amora, framboesa, frutas cítricas, brócolis, repolho, chá verde, soja*,etc.	Efeito antioxidante - ação sobre a formação de radicais livres e diminuição dos níveis de LDL-colesterol. * Alívio das ondas de calor em mulheres na menopausa.
Antocianinas	Frutas em geral (principalmente frutas vermelho escuras e roxas).	Prevenção de doenças cardio-vasculares e câncer.
Catequinas	Uva, morango, chá verde e chá preto.	Atividade antioxidante e inibição da formação de placas de gordura nos vasos sanguíneos. Prevenção de certos tipos de câncer.
Limonóides	Frutas cítricas.	Estímulo à produção de enzimas. Protetoras contra o câncer e redução do colesterol.
Resveratrol e quercetina	Casca de uva, vinho tinto e maçãs	Redução do risco de doenças cardiovasculares. Inibição da formação de substâncias que causam câncer, coágulos e inflamações.
Isoflavonas	Soja, leguminosas, amendoim, alcaçuz, legumes e ervilha,	Alívio dos sintomas da menopausa. Redução do risco de doenças cardiovasculares e osteoporose. Redução do risco de câncer de mama e próstata.
Proteínas da soja	Soja e derivados,	Redução do risco de doenças cardiovasculares.
Betaglucana	Aveia, cevada, legumes e alguns outros grãos,	Controle da glicemia e do colesterol sérico.
Isotiocianatos e indol	Brócolis, repolho, couve-flor, rabanete e folha de mostarda.	Aumento das defesas contra o câncer.
Licopeno	Tomate, goiaba e melancia.	Atividade antioxidante. Redução do risco de doenças cardiovasculares. Proteção contra câncer, principalmente o de próstata.
Luteína e zeaxantina	Folhas verdes (luteína), pequi e milho (zeaxantina).	Proteção contra a degeneração macular. Manutenção de uma boa visão.
Lignanas	Linhaça.	Inibição de tumores hormônio dependentes.
Sulfetos alílicos (alil sulfetos)	Alho e cebolas.	Redução risco doenças cardiovas-culares. Proteção contra o câncer gástrico.
Fibras/prebióticos (fibras insolúveis e solúveis frutooligossacarídeos, inulina, etc.)	Grãos integrais, frutas e vegetais em geral.	Melhora da saúde intestinal. Redução do risco de câncer do cólon. Controle do colesterol.
Probióticos (bifidobactérias e lactobacilos)	Leites fermentados, iogurtes, etc.	Melhora da saúde intestinal. Redução do risco de câncer do cólon. Melhora da intolerância à lactose.

Sopa creme de ervilha

Ingredientes

• 2 dentes picados de Alho cru 
• 1 unidade pequena de Cebola crua 
• 1 colher (sopa) de Azeite de oliva 
• 200 gramas de Ervilha fresca
• 600 mililitros de Caldo de legumes preparado 
• 1 colher (sopa) cheia de Amido de milho
• 50 mililitros de Leite desnatado
• Pimenta do reino em pó a gosto
• Sal refinado a gosto
• 0.5 caixinha de Creme de leite light

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente as ervilhas e o caldo de legumes. Deixe ferver por 10 minutos. Adicione o amido de milho diluído no leite e deixe cozinhar mais 3 minutos. Bata tudo no liquidificador, mas não tampe totalmente. Passe o conteúdo por uma peneira e volte à panela e deixe levantar fervura novamente. Tire do fogo e adicione o sal, a pimenta do reino e o creme de leite light.
1 porção = 300ml