Um delicioso bolo de fubá light

Ingredientes

•  ¼ xícara (chá) de leite desnatado
•  2 ovos
•  1 colher (sopa) de fermento em pó
•  1 colher (sopa) de margarina light
• ½ xícara (chá) de adoçante culinário
•  1 colher de erva-doce
•  1½ xícara (chá) de fubá
•  1½ xícara (chá) de leite desnatado

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o leite desnatado, o fubá, a erva-doce, o adoçante e a margarina. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Em outro recipiente, bata as claras em neve e reserve.
• Acrescente o mingau já frio, as gemas e o fermento dissolvido em ¼ de xícara de chá de leite e misture bem.
• Adicione delicadamente as claras em neve.
• Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
• Leve ao forno pré-aquecido (180º C) por aproximadamente 25 minutos.